今回のテーマは、牛の腸を油で揚げるという手法で作られる「油かす」です! 筆者が油かすを知ったきっかけは、「カラスのいとし京都めし」という、京都のグルメが描かれている漫画です。そこに「本格手打うどん 大河」さんの、油かすの入ったうどん「黒毛和…
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